LẠI LẨN THẨN VÌ PHỞ!!!

1. Xương ninh lấy nước phải được cạo sạch thịt thừa để nước trong tuyệt đối, chỉ dùng xương bẹ, không dùng xương ống;
2. đáy nồi ninh xương phải lót mía ngọn để tránh cháy đồng thời làm “mềm” vị;
3. Trước khi ninh thì xương phải được luộc sơ, người Bắc gọi là chần với nước muối đun sôi để loại bỏ máu gây mùi;
4. nước dùng được thêm hoặc sá sùng hoặc mực nhưng phải nướng lên trước khi bỏ vào nồi ninh chung với xương ít nhất là qua đêm để đảm bảo lấy hết chất ngọt;
5. gia vị tạo mùi cho bát phở nguyên thủy không có vị thuốc bắc mà chỉ có gừng, hành tím đập dập nướng cùng vỏ quýt!!!!!

Chơi game nấu ăn ngon: http://trochoithoitrang.net/game-nau-an-42.html/page-19

6. hồi, quế, tai vị… sau này thêm vào là do ảnh hưởng của người Hoa!!!
7. bột gạo làm bánh phở luôn phải thêm 1 tỷ lệ nhất định … cơm nguội với mục đích làm cho sợi phở ngấm được nước dùng chứ không truồi truội, nhạt thếch như bánh đa khô;
8. cách dùng thêm húng cây, húng lủi để thái nhuyễn trộn vùng hành làm rau nêm, sau này dân miền Nam bổ sung ngò gai/mùi Tầu vào chính là nâng tầm mùi hương của bát phở lên 1 bậc mới;
9. Nồi nước dùng không bao giờ được sôi bùng mà chỉ luôn được sôi tim bời nếu không thì chỉ trong vòng 1 tiếng là nồi nước dùng đen kịt, mặn chát, khỏi chữa!!!!
10. Nếu chẳng may nồi nước bị đục, váng mỡ thì bạn chỉ việc tắt lửa, để cái nồi nước nghỉ ngơi tầm 2-3 tiếng sau đó cho vào mấy cục đá lạnh, tất cả mỡ sẽ đóng váng và hớt ra dễ ẹt. Hớt váng mỡ xong thì chắt nhè nhẹ phần nước lèo qua đồ đựng khác, nhớ là có cái lược/lọc, ngoài bắc gọi là cái rây, dày dày hoặc cái rổ có trải vải mùng để gạn chất lơ lửng. Bao trong!!!!

Nồi nước nấu phở – Ảnh minh hoạ: Tran Viet Duc

Không lẽ tui lại mở quán phở sao trời???

Trung Tin Dang

Công thức cho con nhà giàu khởi nghiệp

Sáng sớm nay rảnh nên ngồi đọc bài báo Những chuỗi cửa hàng cafe ăn uống đình đám của giới trẻ nay đi đâu về đâu.

Đọc xong thì nghĩ ngay ra công thức cho những công tử công chúa con nhà giàu nếu muốn có cái mác khởi nghiệp thì cách nhanh nhất là hãy đem đống tiền ấy mở chuỗi cafe. Đây chắc chắn là cách nhanh nhất để bạn đi vào con đường doanh nhân như ý bạn.

Đầu tiên là tên chuỗi. Nhớ đừng lấy tên thuần Việt, quê lắm, bọn teen nó không thích đâu. Lấy tên tiếng Anh, tiếng Hàn hoặc Pháp hoặc Ý cho chị. Nếu muốn tăng thêm phần bí ẩn thì hãy kết hợp giữa tên Việt Nam và quốc tế. Cái tên phải thật kêu; logo phải thật art; còn slogan thì hãy thật bí ẩn làm sao người ta đọc mà ko hiểu thì mới là hay. Giống kiểu con gái nói Không yêu nhưng phải hiểu rằng là Yêu, thì mới hay.

Sau đó, chọn 1 cái mặt tiền oách nhất thành phố cho chị, góc ngã tư hot nhất cho chị, mở 1 cái hoành tráng tại đó. Chủ nhà có giả vờ lắc đầu “con không trả nổi tiền thuê đâu” thì cứ đi rút tiền mặt đặc cọc hẳn 5 năm cho họ tin, bõ ghét! Ngày khai trương nhớ đừng múa lân nha, vì cafe là lifestyle sành điệu ai lại múa lân. Múa gì cũng dc trừ múa lân (nghiêm cấm múa lửa và múa cột luôn). Quán đầu tiên nên ko cần quan tâm về thu hồi vốn đâu, mình nhiều tiền mà ko lo.

Ok sau 1 tuần nếu khách vắng quá hãy mời các sao Việt đến uống cafe nhờ họ check-in FB. Lên kênh 14 làm 1 bài kiểu “Các quán cafe khiến giới trẻ Sài Gòn mê văn mệt”, nhớ là viết cho tự nhiên cứ đừng có tự tôn quán mình lên quá đấy.

Dù ế hay đắt, sau đó 6 tháng cứ mạnh dạn ôm mớ tiền mở thêm 1 cái nữa cho chị. Nhớ là phải mặt tiền hot nhất, đắc địa nhất nhé. Tiền không quan trọng vì ba má mình giầu. Đến quán thứ 2 thì phải marketing rầm rộ. Lúc này thì cưng phải lên báo phát ngôn cái gì thật sốc thật ấn tượng cho chị, ví dụ: Ai đến quán tôi uống cafe nếu dở thì hãy cầm cái ly đập thẳng vào đầu tôi! 60 báo sẽ copy lại bài này của cưng. Fb sẽ chửi cưng rần rần. Kệ, như thế là thành công bước đầu. Tụi chửi mình nó có phải là mình đâu mà hiểu cái mình đang làm chứ. Hứ!!!! Biến cho đẹp trời.

(Tới giờ BM phải phỏng vấn nhân viên rồi. Stt sau chế sẽ chỉ công thức làm sao để các quỹ đầu tư rót vốn cho mình chỉ bằng kế hoạch trên giấy của mình; làm sao để công bố con số dc các quỹ đầu tư hứa rót tiền vào cho chuỗi của các em. Cái này quan trọng vì ko thể công bố suông mà các em phải có chiến lược, kế hoạch hẳn hoi mới gây ấn tượng.)

Bao Minh

Bm đã đuổi thẳng bạn ra khỏi quán như thế nào?

Đây là một câu chuyện có thật của Bm mà Bm muốn chia sẻ không phải để chứng tỏ điều gì mà là để chúng ta hãy ngầm hiểu với nhau rằng: Hãy tôn trọng tối thiểu người đối diện ta hay tựa đề khác là Đừng bao giờ chủ quan với những người có vẻ cởi mở và dễ dãi.

Cách đây vài hôm Bm có hẹn cùng 2 người bạn 1 nam & 1 nữ. Bm và bạn Nam đến trước, lúc 6h tối. Vừa bước vô bàn thì Bm thấy bạn nam cắm mặt vô đt. Bm chào hỏi rất đàng hoàng và sau đó mặc dù thấy bạn bận với cái dt nhưng Bm vẫn hỏi thăm sức khỏe, công việc vì cũng hơn 1 tháng mới gặp lại. Và cũng nghĩ là chắc bạn đang có công việc gấp gáp

Vài phút trôi qua, bạn nam vẫn mắt dán vô dt và nói với Bm là: anh xin lỗi anh đang nói chuyện gấp với cô bạn ở Úc, cô vừa xảy ra chuyện hôn nhân gia đình, cần người tâm sự. Vì cũng mới 5,10 phút nên Bm rất xởi lởi bảo Ok anh, anh cứ tự nhiên nhé. Và các bạn biết không, đúng 1 tiếng đồng hồ người bạn này dán mắt chat với cô bạn bên Úc, thỉnh thoảng Bm thấy ngại quá nên cầm ly cụng và bảo Anh ơi cụng nhé/ Uống nhé. Trong khoảng thời gian đấy thì thỉnh thoảng bạn ấy ngước lên vài giây hỏi Bm vài câu bâng quơ cho có không khí rồi lại cắm mặt vô dt mặt cho Bm với ly rượu

Đúng 7h tối cô bạn Bm tới. Cô ấy thấy mặt Bm hầm hầm. Anh bạn kia thỉnh thoảng ngước lên cụng ly, nói vài câu cho có rồi tiếp tục cắm mặt vô dt chat mặc cho cô bạn của Bm đang ngồi cùng bàn. Thế là 3 giây không cần suy nghĩ, khi anh ta ngước lên thì Bm – với một ánh nhìn rất láo, nhìn thẳng mặt anh ta và nói: Anh có thể đi về. Ngay và luôn anh nhé. Nói rồi Bm vô toilet (anh ấy hơi đơ), lúc ra thì anh ấy đã đi về theo ý nguyện của Bm

Bạn bè của Bm đều ít nhiều biết Bm là người rất xởi lởi, thoáng, “dễ dãi” và khùng khùng. Anh bạn này cũng dư hiểu điều đó. Nhưng có lẽ bạn quá chủ quan khi nghĩ rằng 1 người cởi mở như Bm chăc sẽ rất dễ trong mọi tình huống. Thế thì anh cần phải trải nghiệm cuộc sống nhiều hơn anh nhé. Nhưng người càng có vẻ cởi mở thì bên trong con người họ thiết lập rất nhiều giới hạn cho bản thân mình ở mọi khía cạnh trong cuộc sống. Và chỉ cần đụng đến các giới hạn đấy thì có khi đối phương chỉ ú ớ không hiểu tại sao và chỉ có banh xác thôi. hic.

Một bài học lớn cho Bạn đấy Bạn nhé, bài học cho tất cả mối quan hệ của bạn trong tương lai. Bài học lớn nhất và thời thượng nhất cho bạn là: hãy đặt để yếu tố GÁI đúng lúc đúng chỗ đúng hoàn cảnh! Cứ giận dỗi chửi bới hay nghỉ chơi tớ nếu muốn. Nhưng chắc chắn sẽ không tìm ra dc người bạn nào như BM lần thứ 2 trong đời đâu. Tớ nói có hơi quá lời? nhưng ko sai đâu nhé hahaha. Hết!

Theo Bao Minh

Chính phủ dự định sẽ thoái vốn khỏi Vinamilk, Sabeco, Habeco … Ý kiến của anh như thế nào?

Đang ngồi đọc sách thiền giữa trưa Chủ Nhật mát mẻ thì một bạn phóng viên gọi điện thoại hỏi ý kiến: Chính phủ dự định sẽ thoái vốn khỏi Vinamilk, Sabeco, Habeco … Ý kiến của anh như thế nào?

dự định sẽ thoái vốn khỏi Vinamilk, Sabeco, Habeco

Câu trả lời của mình là nên vì: Chính phủ nên rút khỏi các lĩnh vực kinh doanh mà không cần tới vai trò của nhà nước; để các doanh nghiệp đó chủ động và hoạt động theo mục tiêu hiệu quả kinh tế; thu vào ngân sách một khoản tiền lớn trong bối cảnh nợ công báo động.

Cách bán nào tốt nhất, đấu giá tự do để ai có khả năng thì tham gia (dễ lọt vào tay các nhà đầu tư nước ngoài) hay ưu tiên cho các doanh nghiệp VN lớn để giữ được thương hiệu Việt)?
Tiền cổ phần bán ra sẽ vào túi Chính phủ; trong khi đó, với công ty là một thay đổi quá lớn vì sự tham gia của một hoặc nhiều cổ đông lớn. Thậm chí, sự thay đổi này có thể dẫn tới thay đổi về nhân sự, chiến lược kinh doanh của công ty. Và hơn ai hết, những người điều hành công ty sẽ hiểu được – ai là cổ đông có thể tạo ra giá trị gia tăng cho doanh nghiệp. Vì vậy, Chính phủ nên bàn bạc, trao đổi với từng doanh nghiệp để phân tích xem – cổ đông nào phù hợp, trước khi ra quyết định về cách bán. Về hình thức, chắc chắn sẽ phải đấu giá công khai giữa các cổ đông được chọn (nếu có).

Giá cổ phiếu nếu đã niêm yết chỉ là giá tham khảo chứ không nên là giá bán vì không phải lúc nào, giá trên thị trường chứng khoán cũng phản ánh đúng giá trị doanh nghiệp!

Còn vấn đề có giữ được thương hiệu Việt không thì sẽ do những người chủ doanh nghiệp mới quyết định. Lúc này, rất khó dự báo được chuyện này. Chỉ có điều, nếu chi phối doanh nghiệp là các cổ đông nước ngoài thì việc có còn thương hiệu VN hay không, thiết nghĩ cũng không có ý nghĩa lắm với người tiêu dùng hay Chính phủ!

Theo FB Nguyen Tuan Quynh